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人體長高主要取決於人體長骨的發育，尤其是大腿的股骨和小腿的胫、腓骨。人到20—25歲左右，骨骼生長基本定型，不再生長，人也就不再長高瞭。長骨的發育一靠有機質的生成，二靠骨鹽的沉積。有機質的主要成分是蛋白質，骨鹽的主要成分是鈣、磷及鉀 、鎂、鈉等 。因此，要想孩子長得高一些，就要注意給予含蛋白質及鈣、磷豐富的食物。日本科學家推薦瞭有助於孩子身高增長的下列五大營養食品 。
牛奶：牛奶爲“全營養物品”，它含有豐富的蛋白質，氨基酸 ，鈣 、磷等，對身高增長極爲有利。
沙丁魚 ：沙丁魚爲蛋白質的寶庫 ，若沙丁魚不易買到，可食用鱿魚、鲫魚、鯉魚和含鈣豐富的魚松。
菠菜：菠菜爲維生素的寶庫，每天吃100克菠菜，即可滿足生長發育對維生素的需要。另外，也可多吃含維生素較多的油菜、莴苣和辣椒。
胡蘿蔔：胡蘿蔔含有大量的維生素B1、B2、B12、煙酸等，被譽爲“紅色的精華”，兒童每天吃100克胡蘿蔔大有裨益 。
柑橘 ：柑橘中維生素A、維生素B，和維生素C的含量分别是蘋果的3倍、5倍和8倍，含鈣量是蘋果的3倍。廣柑 、香橙、檸檬等皆屬柑橘類水果。每天吃兩個鮮柑橘類水果即可達到目的。那些經過著色加工的橘子水 、柑橘飲料等則對增高沒有幫助。
研究發現，睡前少量進食，有助於孩子身高的增長。一日三餐是我國普遍的飲食習慣，白天12小時内吃瞭三餐，而夜間12小時卻一餐也沒有。從生理學角度來講，孩子白天吸收的營養，基本上被一天的學習、活動消耗掉瞭，睡前吸收的營養則大部分被用於各器官的生長、發育。專家們對120名身材高大、體魄健壯的青年調查發現，87％以上的青年在睡前1小時有吃點心的習慣，如一杯牛奶、幾塊鈣質餅幹等。因此，爲瞭有助於孩子身高的增長，除瞭合理膳食，供應有助於孩子長高的食品外，睡前還應少量進食。
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