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現在兒童一般都有較好的飲食營養，但是有關專家調查結果表明 ，不少孩子的大腦受到食物的損害 ，影響瞭大腦的發育，這是由於平時多吃瞭下列食物 。
一、含鉛食物 鉛是腦細胞的一大“殺手”，食物中含鉛量過高會損傷大腦引起智力低下。有的孩子常吃爆米花，由於爆米花在制作過程中 ，機罐受高壓加熱後，罐蓋内層軟鉛墊表面的鉛一部分會變成氣态鉛 。皮蛋在制作過程中，其原料中含有氧化鉛和鉛鹽，鉛具有極 強的穿透能力，吃皮蛋也會影響智力。孕婦飲啤酒過多 ，德液中的鉛可通過胎盤到達胎兒大服，損傷智力。
二、含鋁食物 世界衛生組織提出人體每天攝鋁量不應超過60毫克，要是一天吃50～100克油條便會超過這個允許攝入量，導緻記憶力下降，思維能力遲鈍，所以，早餐不能以油要爲主食 。經常使用鋁鍋炒菜，鋁壺燒開水也應注意攝鋁量增大的問題 。
三 、含過氧脂質的食物 過氧脂質對人體有害，如果長期從飲食中攝入過氧化脂並在體内積聚，可使人體内某些代謝酶系統遭受損傷，促大腦早衰或癡呆。哪些食品中含有較多的過氧脂質呢?主要有油溫在200℃以上的煎炸類食品及長時間曝曬於陽光下的食物，如熏魚 、 燒鴨、燒鵝等。還有炸過魚 、蝦的油會很快氧化哈喇並産生過氧脂質。其它如魚幹、腌肉及含油脂較多的食品在空氣中都會發生哈喇而産生過氧脂質。這些食物，孩子以不吃或少吃爲 好。
四、含糖精 、味精較多的食物糖精用量應加以限制 ，否則會損害腦、肝等細胞組織，甚至會誘發膀胱癌 。世界衛生組織曾提出成人每天食用味精不得超過4克，孕婦及周歲以内 的嬰兒禁食。動物試驗提示，周歲以内的嬰兒食用味精有引起腦細胞壞死的可能。妊娠後期的孕婦多吃味精，會引起胎兒缺鋅 ，影響孩子出生後的體格和精神發育，不利於智力發展。
五、是過鹹食物 人體對食鹽的生理需要極低，成人每天7克以下，兒童每天4克以下，習慣吃過鹹食物的人，不僅會引起高血壓、動脈硬化等症，還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處於缺血缺氧狀态而智力遲鈍，記憶力下降，甚至過早老化。
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