原料：鮮藕、糯米
　　調料：冰糖、糖桂花
　　做法：
　　1.糯米淘洗幹淨，浸泡2~3小時後充分瀝幹，待用。
　　2.選擇長短适合、稍微老一點的藕，洗淨。
　　3.在藕的梢頭處切開，瀝幹的糯米從切口藕洞處灌入，邊灌邊拍擊藕節兩側，灌滿震實，然後把切下的藕梢蓋在原切口上，用竹簽封固。
　　4.把封固好的藕放鍋中，加水沒過藕，加入冰糖、桂花糖适量
，用旺火煮開，再用小火炖至酥糯即可。
　　5.待藕涼透，切片裝盤。如果再撒點糖桂花，那就更香瞭。 　　
　　 　　原料：排骨、藕
　　調料：料酒、生姜、鹽
　　做法：
　　1.排骨洗淨焯水，蓮藕切小塊。
　　2.蓮藕先煮30分鍾左右，放入姜片，加排骨、料酒，一起煮。
　　3.用大火煮開15分鍾後
，改小火炖至酥軟，最後加入适量鹽，即可。
　　如果家裏有陳皮，煮的時候放一塊，别有一番風味。 　　
　　　　 　　原料：大米、糯米、鮮藕
　　做法：
　　1.大米
、糯米（比例适當即可）浸泡1小時。
　　2.藕洗淨，切小塊，與米一起下鍋熬成稀飯
。
　　因爲是淡粥，吃的時候喜歡甜的可以加糖或者蜂蜜，喜歡鹹的可以加蔬菜或者肉末。
　　小竅門：蓮藕不能接觸鐵質的器具，否則會發黑，影響成色。削皮、切片盡量用不鏽鋼的工具，烹煮時也要用砂鍋或不鏽鋼鍋。 　　 　　主料鮮蓮藕中含約20%碳水化合物，還富含蛋白質、維生素C和維生素B1，以及鈣、磷、鐵等礦物質。有補益氣血，增強人體免疫力作用。蓮藕味甘，藕肉易於消化，适宜老少滋補
。蓮藕既可當水果吃，也是烹饪的上佳原料，若用糖腌成蜜餞，或制成藕粉，更是别有風味
。生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散淤之功效；熟藕性溫，有補心生血、滋養強壯及健脾胃之功效。由於蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血兒童頗爲适宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一些有虛弱之症的患兒都十分有益。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用，适合於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的患兒食用。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。 　　輔料糯米，營養豐富，爲溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻、盜汗有較好的食療效果。排骨中除含動物蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可爲幼兒提供鈣質。 　　桂花糯米藕，是一道特色涼菜，色澤紅亮，香甜可口，尤受兒童喜愛。排骨與蓮藕煲湯，蛋白質等營養成分有互補作用。熬成蓮藕粥，營養成分更容易消化吸收，尤适合嬰幼兒食用。作者
： 安安媽媽  　　來源：《幼兒教育》（家教版）2007.11