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秋季适宜的應季食品

時間:2009-02-18 17:00來源: 作者: 點擊:
  
   适宜的應季食品   南瓜   氣候幹燥,寶貝會出現不同程度的嘴唇幹裂、鼻腔流血及皮膚幹燥等症狀,同時又是“流感”高發季節,不妨給寶貝吃些南瓜,以增強肌體免疫力,改善秋燥症狀。   多吃南瓜還可以有益於蛔蟲、縧蟲、糖尿病的治療,並能減少麻疹的患病危險。   正確的吃法:   南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素 ,吃得太多,全身會變黃,患上胡蘿蔔素黃皮症;胡蘿蔔素太少,又會影響視力,導緻夜盲症。所以,給寶貝食用南瓜,要注意适量,一般每天不要超過一頓主食的量。   南瓜食譜:   南瓜糊(适合6-9個月)   原料:南瓜150克,糖40克 ,牛奶250毫升 ,雞蛋1個。   制法:南瓜蒸熟後,依次加入糖、牛奶、雞蛋,然後煮熟即可。   南瓜拌飯(适合7-12個月)   原料:南瓜1片,米50克,白菜葉1片,食鹽、食油和高湯各适量。   制作:   南瓜去皮後,取一小片切成碎粒。   白米洗淨 ,加湯泡後 ,放在電飯煲内,待水沸後,加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛,略加油、鹽調味即成。   南瓜紫米粥(适合1歲以上)   原料:南瓜200克,紫米150克,大棗60克。   制作:   南瓜洗淨去柄,切開,取出種子,切片;   米、大棗洗淨。與南瓜片一起放入鍋内,加水1000毫升。先用猛火煮沸,後改用文火,煮至米爛即可。   白蘿蔔   号稱“小人參”的白蘿蔔,富含多種營養素,能潤燥生津,清熱解毒,可幫助寶貝驅除秋燥;還可預防流行性乙腦、感冒等傳染病,抑制腸道多種緻病菌,增強寶貝呼吸道的抗病力等。   正確的吃法:   白蘿蔔生吃最好,因爲其中的澱粉酶和維生素C不耐熱,超過70℃時就會被破壞掉很多,白蘿蔔中活性很強的幹擾素活性劑也不耐熱,隻有生吃細嚼或榨成汁時,才能直接接觸黏膜細胞,刺激消化道産生幹擾素,起到增強自身免疫力作用。此外,蘿蔔中豐富的木質素和粗纖維 ,在熟吃時也容易被破壞掉很多。   白蘿蔔不要和橘子一同吃,易引起甲狀腺腫大。也不宜與胡蘿蔔一同吃,胡蘿蔔中含有抗壞血酸解酵素,會把白蘿蔔中的維生素C破壞掉。   特别提醒:   白蘿蔔是寒性蔬菜,平時不适宜涼性食物的寶貝,或脾胃虛寒、體質陰盛偏寒的寶貝,應該以熟吃爲宜。   白蘿蔔食譜:   生蘿蔔汁(适合咳嗽氣喘多痰的寶貝)   原料:白蘿蔔 、少量白糖   制作:   将生蘿蔔搗成汁,加上少量白糖後給寶貝飲用。   藕   經過“苦夏”的寶貝此時最需要補虛開胃,鮮藕不僅能使寶貝清熱生津、潤肺止咳,還能補五髒。   正確的吃法:   藕可以生食,還可以與其它食品搭配,達到更好的營養效果 。   鮮藕食譜:   鮮藕梨汁(适合3個月以上)   去掉鮮藕和梨不可食的部分,榨成汁,再用幹淨的篩網過濾,得到1杯鮮汁,還可以用冰糖适當調味。   蜜蒸鮮藕泥(适合6個月以上)   把鮮藕洗淨,去皮,去節,切成小片,上鍋蒸熟後搗成泥,與蜂蜜混勻。   應季水果   蘋果:具有生津、潤肺、除煩 、開胃、止瀉、通便之功效。寶貝消化不良時,可以榨些蘋果汁給他喝。   梨:對秋燥有獨特的效果。生吃梨能緩解咽喉幹、癢、痛、啞的不适,減輕便秘、尿赤等症狀;冰糖蒸梨可滋陰潤肺,止咳祛痰。但多食會傷脾胃,每天1-2個爲宜。   石榴:性溫 、味甘酸,有生津液、止煩渴作用。還可以防止寶貝發生肺熱咳嗽及鼻黏膜幹燥出血。   甘蔗:具有滋養、解熱、生津、潤燥功效。對於津液不足、胃熱口苦、大便幹燥、小便不利、肺熱咳嗽的寶貝,飲用甘蔗汁相當有益。但糖分過高,最好每天不超過50克。   葡萄:生津止渴,開胃消食。   大棗:具有益氣生津,滋潤心肺等功效。中醫常用大棗治療小兒秋痢,效果不錯。   柑橘 :有生津止咳、潤肺化痰等功效,有助於急、慢性支氣管炎的治療。柑橘加蜜制成汁可以有效預防肺熱咳嗽。   但吃得過量,會使體内的胡蘿蔔素含量驟增,每天至多吃2-3個即可。   柿子:具有清熱潤肺、生津滑腸的作用,可改善寶貝患肺熱咳嗽的症狀。因含大量柿膠酚、單甯和膠質,不宜多食及餐前食用。一次隻可吃1-2個,不要吃皮。   荸荠 :具有清熱生津、養肺去痰等功效,可治療口燥咽幹、肺熱咳嗽等症。加入蓮藕榨汁,去燥效果會更好,可防止鼻黏膜幹裂。   相關鏈接:寶貝吃螃蟹要小心   秋季是螃蟹上市的季節,但對於寶貝來說,食用這一美味可要小心——   * 如果給過敏體質、皮膚患有疖癰及胃腸道疾病的寶寶吃螃蟹,就會誘發過敏反應,或是使病情加重。   * 若是與柿子一同食用,會引起腹痛、腹脹、嘔吐等症狀。   * 螃蟹中藏匿的細菌和其他微生物,也容易引起胃腸道疾病。   因此,給寶貝吃螃蟹時,一定要蘸些姜醋汁,並且不可過量食用。
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