秋季，兒童體重迅速增加，加強營養有助於孩子成長和防病。秋季給孩子多攝入以優質蛋白質爲主的食物能增強抵抗力，補充礦物質、維生素可彌補夏季大量出汗造成的損耗，适當補充含熱量高的食物增加熱量抵禦寒冷。 　　專家建議：在食物的選擇上可考慮增加一些牛肉、魚、雞等肉類食品或豆制品；食物在制作方法上多採取炖、炒、燒等方法，多補充一些湯水，以減緩氣候幹燥對孩子的不良影響。當然，新鮮水果和蔬菜是寶寶一年任何時間都不能被忽略的。以下幾款“強身健體，幫助生長”的食譜，可供參考： 　　炖排骨 新鮮排骨洗淨切成小塊
，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30～40分鍾。取炖好的排骨加在寶寶的粥或面條中烹調食用，或直接吃肉
，或加菜食用。 　　肉、骨頭和湯一起吃，既可補充優質蛋白質，同時也是補充鈣、磷等礦物質的方法。一些媽媽誤認爲排骨的營養經過長時間的炖煮已完全溶解到湯中
，其實是不正確的認識。 　　蝦仁蛋餃 新鮮蝦仁洗淨，加入鹽、姜、蔥、料酒等，放蒸鍋内蒸15分鍾後待用。生雞蛋打勻，将雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，然後把雞蛋對折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開後，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。 　　蝦仁和雞蛋都是優質蛋白質食物，蝦仁還含有大量的礦物質，容易消化吸收，是兒童最佳補充蛋白質食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質。 　　魚泥豆腐羹 将魚肉洗淨，加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟後去骨刺，搗爛成魚泥。将水燒開加入少量的鹽
，放入切成小塊的嫩豆腐
，煮沸後加入魚泥，再加入少量的澱粉、香油、蔥花成糊狀即可。 　　魚肉含水分高
、肌纖維短，容易消化吸收。魚肉和豆腐都是高蛋白食品，有助於增強兒童的抵抗力，促進兒童的生長發育。 　　豬血豆腐青菜湯 豬血、豆腐切成小塊，青菜洗淨切碎。水開後，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血，煮3分鍾，加調料即可。 　　豬血是補鐵的優秀食品，具有含鐵豐富、易吸收、價廉物美等優點。蝦皮含有大量的鈣、磷，是兒童的補鈣食品。 　　另外，這些飲食在冬季同樣适合寶寶食用，所起的功效也都大緻相同。 (孫 媛)