肉類，也就是動物的肌肉和内髒，是我們最喜歡的美食之一，但同樣是它，卻又讓許多做父母的有些害怕。因爲，許多文章和報導都說過兒童多吃肉類會損腦、患孤獨症、變肥胖、會受肉中激素影響…… 　　可是，不吃肉行嗎？回答當然是否定的，而且按照古人“五谷爲養，五畜爲益”的說法，也表明吃飯時加些肉食有益身體。但前提是主食還是要吃飯。因此，專家表示：對於正處在快速發育當中的寶寶而言，經常适量吃點肉是讓他們健康成長的重要飲食内容。而不是因爲吃肉會“損腦”、變“孤獨”、怕孩子“肥胖”、受“激素”……就放棄這類營養美食
。 　　科學食肉：肉類營養大評比 　　食用季節：一年四季均可食用。 　　适用人群：牛肉性微溫，各種體質的寶寶都可以吃。中醫認爲它能補脾胃、強筋骨，對身體瘦弱、貧血的寶寶更爲适宜。 　　營養特點：蛋白質含量高達20％，富含血紅素鐵，是補血的好食品。同時，鋅、硒等微量元素和各種B族維生素含量也比較高。 　　脂肪含量：普通牛肉脂肪含量平均低於6％，但是“肥牛肉”的脂肪含量可達30％以上。如果寶寶已經有點胖，不要經常帶他去涮肥牛。 　　食用方法：如果寶寶較胖，要限制脂肪和熱量，則最好選擇醬牛肉

，其次是清炖牛肉。如果寶寶不胖，那麽可以選擇紅燒、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。 　 　　食用季節：最好在冬春季食用。但是如果寶寶怕冷而瘦弱，夏天也可以常吃。經常“上火”怕熱的寶寶夏秋應當少吃羊肉。 　　适用人群：羊肉性溫熱，中醫認爲它益氣補虛，适合虛寒體質的寶寶
。身體瘦弱、怕冷、吃涼東西後容易胃痛腹瀉的寶寶最适合吃羊肉。如果寶寶身體怕熱、吃涼東西感覺舒服、經常大便燥結，則要少吃羊肉。 　　營養特點：蛋白質、維生素含量與牛肉接近，富含血紅素鐵，也是補血的好食品。 　　脂肪含量：普通羊肉脂肪含量稍高於牛肉，平均可達14％，用來做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超過30％。如果寶寶體瘦怕冷，在冬天帶寶寶去吃涮羊肉是個好主意。 　　食用方法：加蘿蔔等蔬菜配料烹成的清炖羊肉幾乎适合所有的寶寶；烤羊肉和孜然羊肉适合不容易上火的寶寶。消化不良和脾胃比較虛弱的寶寶要注意，一定不能吃冷羊肉，要趁熱吃。 　　食用季節：一年四季均可食用
。 　　适用人群：豬肉性平，各種體質的寶寶都可以吃，相對更适合消瘦的寶寶，較胖的寶寶要适當控制。 　　營養特點：蛋白質含量低於其他肉類，平均爲15％左右。血紅素鐵含量不及牛羊肉，但比雞鴨肉多。微量元素含量較爲豐富
，維生素B1含量在各種肉當中最高，也含有磷脂，對大腦思維有益。 　　脂肪含量：豬肉在各種肉類當中脂肪含量最高，瘦肉也可達20％以上，但是各部位差異較大。如果寶寶已經有點胖，應當适當控制豬肉的食用量。 　　食用方法：豬肉本身油脂較高，所以最好不用煎炸一類的烹調方法。如果能選擇清炖、烤、煮等方法最好，炒食時應控制放油數量。肉餡和灌腸通常要加入較多肥肉糜以保持細嫩口感，所以應當适當控制加瞭肉餡的食品。 　　食用季節：一年四季均可食用，冬春更爲适合。 　　适用人群：雞肉性微溫，各種體質的寶寶都可以吃。中醫認爲它補中益氣
，對身體較弱、食欲不好的寶寶更爲适宜。 　　營養特點：蛋白質含量達20％，含鐵量低於牛羊肉。微量元素較爲豐富。在各種B族維生素中，尼克酸的含量最高。烏雞的維生素和礦物質含量比普通雞更高。 　　脂肪含量：去皮土雞肉的脂肪含量僅有5％左右，而烏雞更低，通常爲3％。但是
，育肥雞的脂肪含量較高，可達10％-20％。 　　食用方法：雞肉各部位肉質均十分柔嫩，适合各種烹調方式。爲瞭保持雞肉低脂肪的優點，不妨選擇較爲清爽的烹調方式，如白斬雞
、清炖雞
、氣鍋雞等；如果希望促進寶寶食欲，也可以選擇咖喱雞、烤雞、燒雞、小炒雞、口水雞等。但是，香酥雞、辣子雞、炸雞一類烹調方式需要經過油炸，不僅損失營養成分，而且熱量過高，不利健康。另外需要注意的是，雞湯内所含的營養成分遠低於雞肉，媽媽不能因爲寶寶喝瞭雞湯便感覺營養足夠瞭。 　 　　食用季節：最适合夏秋季節食用。中醫認爲它有滋陰補血的效果。 　　适用人群：鴨肉性質偏涼，容易上火、燥熱、咽幹口渴的寶寶可以用鴨肉代替雞肉，起到清補作用。 　　營養特點：鴨肉的蛋白質含量略低於雞肉，在16％左右。鐵含量低於牛羊肉，略高於雞肉。 　　脂肪含量：普通鴨的脂肪含量略高於雞肉，約爲7％-10％，但低於豬肉。北京烤鴨經過填飼育肥，脂肪含量可達38％。如果寶寶已經有點胖，不要經常帶寶寶去吃烤鴨。水鴨的脂肪當中，不飽和脂肪酸含量比雞油更高，故而營養價值也較高。 　　食用方法：如果寶寶經常上火，可以選擇清炖鴨，或者鹽水鴨等烹調方法。醬鴨和燒鴨的脂肪含量也不很高，适合各類人食用。油炸的“饞嘴鴨”和含油脂過高的烤鴨則要适當控制。